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民間における公益法人や宗教法人が管理と運営を行なう民間ﾌﾞﾛｸﾞ:23年01月01日

友人が言うには
｢おふくろの味｣のﾀﾞﾝﾄﾂ1位って､
ｶﾚｰﾗｲｽなんだそうですね｡

みなさん､ﾎﾝﾄですか?

というのも､
わたしは母親のｶﾚｰﾗｲｽをきちんと思い出せないんです｡

それは母親がｶﾚｰﾗｲｽを作ってくれなかったからではなく､
毎回味が違ったからです｡

ある時はﾄﾞﾛﾄﾞﾛのこってりｶﾚｰﾗｲｽ､
ある時はしゃばしゃばのあっさりｶﾚｰﾗｲｽ｡

その都度､
母親は｢目分量だから｣と言っていました｡

出ました｢目分量｣!

ﾚｼﾋﾟでは伝えきれない目文量…
きっとこれが｢おふくろの味｣のｷｰﾎﾟｲﾝﾄになるのでしょうが､
わたしの母親の場合､
いわゆる｢目分量｣という言葉は適応されません｡

｢目分量｣というよりも
｢気分量｣という言葉があてはまると思います｡

その日の母親のﾃﾝｼｮﾝによる味付け､
それが｢気分量｣です｡
気分量は様々なﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝを生みます｡

例えば､
我が家は誕生日ｹｰｷも手作りだったのですが､
ｹｰｷの大きさが毎回違うんです｡

これは母親がｹﾁっているわけではありません｡
ときにｽﾎﾟﾝｼﾞがどのくらい膨らむか､
これが焼いてみないとわからないのです｡

ほとんど膨らまないときのｹｰｷは2段重ねのくせに
高さ5ｾﾝﾁくらいのときがあります｡

食べてみると
ふんわりという表現からほど遠く､
どっしりとした重量感はﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷのようでした｡

母親の面目もありますから断っておきますが､
味はなかなかのﾓﾝですよ!

ただわたしが言っているのは､
これといって決まった味がないので､
何をもって｢おふくろの味｣と呼べばよいのか､
なかなかｼﾞｬｯｼﾞが難しいということなんです｡